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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏輕酸菜魚推薦

那一抹記憶 溫馨且難于忘懷 那一縷陽光 溫暖又讓人懷念 寂寞的風 漫天飛舞著 帶不走 悠悠的白云 春去秋來 仰望或期待 落葉捎來 你遙遠的信息 回頭想起 不知你在何處 我攜風帶夢 沿著愛去追尋 一路走來一路風景 有遍地山花 有嘆息和哀傷 還有思念瘋長 我被風推著走 向東又向西 我覺得你離我很近 又覺得離我很遠 往日的親密與歡樂 去了哪兒 心中的感情還在 過去的卻永不回來 >>>更多美文：好詩

知心里笑摘白云， 給真情相等青山。 愛自己想起知音， 沒變心相信明天。 >>>更多美文：自創詩

現在人的觀念對心理咨詢和精神科是有點誤區的，其實只是心理病嚴重了，就會轉變成精神科的問題，可能是電視劇看多了吧，把得了精神類疾病的人，想像得十分可怕，可是現實中，得了精神類的疾病的人，有的是沒有攻擊性的，他們只是出現了幻聽和幻覺，會有點妄想，其實他們是沉浸在自己的世界里，不會去傷害別人的。不過有一種病，叫做人格障礙，可能會影響身邊的人，困為他們只是讓自己開心，讓別人難過。而人格障礙也是分很多種的，不管是表演型，還是偏執型，會讓人感覺受不了。再說這樣的病，也是很難治愈的，因為人格的形成，也是要經過時間，環境，從小就形成的，想治愈比較困難的！ 之所以說人格障礙可怕，因為每個人的想法和行為不同，有人從小到大一直被呵護，沒有學會什么是成熟，結果就是任性，和沖動，固執，愛表現自己，有的還會危害到社會，就像反社會人格障礙一樣，成為罪犯，對社會產生不利的影響。普通的精神類疾病是靠藥物來治愈的，是可以鞏固的，可是人格的治愈并不簡單，直到現在沒有一定的方法去改變人格障礙，除非再一次成長一次，是不是不太現實呀！ 有人格障礙的人，是不會覺得自己有問題的，倒是會覺得是人家的問題，自己是不會做出檢討的。他們比較善變，容易沖動，讓人有點琢磨不透，一天一個樣，還要偽裝的很好，讓人感覺是一個得體的好人，其實內心世界是幼稚和自私的，是一個表里不一的人。現在像這樣的人是很多的，他們即不顧家，也不負責任，還要去差遣別人，自我的感覺不要太好了！你說，這樣的人可怕不！ 人嘛，沒有完美的，總會有缺點的，可是會意識到的人，心理上是健康的，就怕沒有一點自知自明，那就可怕了。隨著年紀的增長，心智也是在改變的，如果心理年紀和生理年紀不符合，可能就有問題了。其實每個人都有一些心理上的問題的，看如何看待，說什么心態要好，這也是一種方法，會合理的調節也是一種自我修復的功能。都說能醫不自醫，找一個貼心的人，說說心事，也不免是一種傾訴，可以緩解一下心情。 說人格障礙可怕，其實也不算可怕，一個成年人要有一個健康的人格，健康的心理，是現在社會，在壓力重重中，像過關一樣的破繭成蝶，等年紀大了，沉淀了更多的人生經驗，開開心心地走過這一生！ >>>更多美文：原創散文

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